6歲男童進食假「鱈魚」腹瀉　專家：真鱈魚鱗片較粗稀疏

食魚竟然痾出黃油？四川一名6歲男童，日前進食在超市買的「鱈魚塊」後，突然嘔吐和腹瀉，當中排泄物是呈油狀的黃色液體。經研究所檢查後，發現該鱈魚塊其實為油魚，主要為工業用，不作為食用。而且這種油脂一般人難以消化，故易造成腹瀉。

綜合內地媒體報道，6歲男童進食在超市以19.8元人民幣買的「鱈魚塊」後，突然嘔吐和腹瀉。母親隨即懷疑食物出現問題，在網上搜尋「假鱈魚」的報道，才發現原來鱈魚需上百元一斤。

母親將「鱈魚塊」樣品帶去成都市農林科學院水產研究所，研究人員根據其低廉的價格、疏鬆的肉質以及大量的油脂判斷，該魚塊實為「油魚」。研究室主任魏文燕表示，雖然很多超市會標註是鱈魚，但其實都是油魚，從價格上就明顯看得出。

任何一個地方賣的鱈魚，都不可能只賣一、二十元一斤，真正的鱈魚根據產地不同價格會有差異，但批發價都是上百元一斤。

而且，油魚含大量油脂，在國外主要用於提取做潤滑油，一般不作食用。由於這種油脂一般人體難以消化，所以對本身消化系統發育不完全的嬰幼兒來說便很敏感，易造成腹瀉。

其實，香港早於2007年停止進口及出售油魚。消委會指，進食後引致排油腹瀉有兩種魚類，包括「油魚」及「玉梭魚」。兩種魚都含蠟酯，而蠟酯是不會因解凍或烹煮過程分解。同時，市場上很多魚類買賣時都會使用「俗名」，當中「鱈」魚被用作多種魚類的俗名，而採用這俗名的並非全部都屬鱈形目的魚類。

分辦真正鱈魚

所以到底該如何分辦真正的鱈魚呢？香港魚類學會會長莊棣華曾接受TOPick訪問時指，鱈魚魚扒可以以下方式分辨：

• 魚皮：有一截是黑色，漸漸在近肚位置呈銀白色
• 鱗片：較粗及稀疏
• 形狀：較圓，魚尾部分近圓筒型
• 肉質：含水量較高，肉質煙韌

另外，據台灣《東森新聞》報道，鱈魚的皮較肥厚，而且骨頭較大，呈透明狀。